金虎酒造的「東變」於2012年首次釀造，是名古屋引以為傲的全新名酒，也是當地熱愛酒莊計畫的一部分。從米、酵母到酒標，所有環節都經過精挑細選，這款傑作源自於越後的傳統釀酒技藝，並融合了名古屋的歷史和風土，以及年輕釀酒師對下一代釀酒的熱情。正如“東變”這個名字所暗示的，它意味著變化和創新，我們將繼續以與時俱進的熱情和決心，釀造“名古屋新名酒”，從今年到明年，從明年到後年。