這家酒廠創立於1725年（西元10年），自2016年以來一直生產100%純米酒。他們致力於使用當地米，並復興和種植了日本三大稻米品種之一的「龜之尾」（Kame no O），這種稻米起源於山形縣莊內町（莊內地區），用於釀造他們的純米大吟釀。