這家小型釀酒廠自1863年創業以來，一直致力於在富含赤城山泉水的地區精心釀造清酒，專注於使用當地釀酒米和「木元式山廢釀酒法」。木元式釀酒法是一種自古以來沿用的傳統釀酒方法，巧妙地利用日本冬季氣候和釀酒廠中持續生長的天然乳酸菌等自然資源來培養釀酒酵母。技藝精湛、經驗豐富的釀酒師傾注時間和精力，釀造出的清酒口感醇厚濃鬱。