這家酒廠於1910年在大分縣佐伯市的深山老林中創立。當時正值燒酒熱潮，酒廠一度專注於釀造大麥燒酒，一度中斷了釀酒。但在2011年，應佐伯市當地居民的強烈要求，酒廠恢復了釀酒。他們堅持使用當地產的米，只釀造純米酒。 「佐伯飛翔」這個品牌名稱是由當地居民命名的，他們渴望恢復釀酒，並希望「讓佐伯的酒走向世界！」。使用山田錦等當地產的釀酒米釀酒，您可以品嚐到純米大吟釀、純米吟釀和純米等各種酒的不同風味。