1975年（昭和50年），經濟高速成長期即將結束，隨著葡萄酒和威士忌貿易的自由化，日本國內的清酒消費量開始大幅下降。在重數量輕質的市場中，澤田酒造目前的旗艦品牌「Kankikou」誕生於生產優質清酒的願望，專注於清酒的起源——純米清酒。吟釀級的酒麯米和純米酒用米全部採用兵庫縣產的山田錦大米，具有奈良酒傳統的濃鬱風味和爽脆的酸味。