「800 YAO」是LINNÉ旗下的首個酒廠品牌，由精釀清酒先驅「若風」的首位釀酒大師今井先生於2024年在京都創立。其名稱源自日文“八百”（yahyaku），意為“數量眾多”，如同八百萬神仙一般。酒廠採用多種原料（而非僅限於大米）製成的曲，充分釋放了曲的潛力，創造了「釀造與眾不同的清酒」這一全新概念。