這款清酒採用精心挑選的原料和世代相傳的釀造技藝，由一支技藝精湛的釀酒師團隊精心釀製而成。除了採用兵庫縣產山田錦米釀造的精米步合38%的純米大吟釀，以及採用京都府產五百萬石米和京之輝米釀造的精米吟釀和特釀本釀造外，他們還提供一些特色產品，例如採用當地越光米和著名當地水源“阿佐比石”釀造的純米神釀酒“釀酒師的白釀“釀酒師的白釀”。冬季，他們會限時供應新鮮壓榨的未殺菌清酒，從12月初到隔年3月，讓您能夠品嚐到米曲獨特的香氣和新酒的醇厚口感。此外，他們還推出了一款裝在球形瓶中的濃鬱醇厚的純米吟釀原酒，其瓶身設計靈感源自曾經漂浮在久美濱海域的浮標，是一款獨具特色的產品。