酒莊採用世代傳承的精挑細選的原料和技藝，由少數釀酒師精心手工釀造。除了使用兵庫縣山田錦米（精米度38%）釀造的純米大吟釀、使用京都府五百萬石和京都光輝米（精米度500萬石）釀造的純米吟釀和特別本醸造之外，還有使用當地越光米和當地著名水源阿索比石釀造的純米白吟造日獨生」等特色產品。冬季，從12月初到隔年3月，還會限時供應新鮮壓榨的生酒，擁有新酒特有的酒麯香氣和濃鬱的酒香。酒體醇厚深沉的純米吟釀生酒，採用球形瓶包裝，形似曾經漂浮在久美濱海上的浮球，別具一格。