福知山是一座由明智光秀命名並建造的城下町。福知三萬尼千石是傳承傳統的酒廠的旗艦產品。據說其品牌名稱源自福知山音頭的歌詞，這種舞蹈在福知山代代相傳。福知三萬尼千石是福知山唯一一款本地清酒，廣受歡迎。