波音酒造是位於琵琶湖畔的一家小型釀酒廠，創立於200多年前。秉承「古舊新酒」（舊壇新酒）的概念，在傳承傳統的同時不斷嘗試新事物，由第十代釀酒師中井隆和他的三位弟弟精心釀造，小批量地進行釀酒，他們每年的演變都備受矚目。波音酒造以其優雅的甜味和鮮味而聞名，傳承自能登藤寺和金井太一的釀酒技藝。除了山田錦、備前大町和愛山之外，他們還使用滋賀縣特有的稻米「渡船」釀酒，讓您可以品嚐到充分展現每種稻米獨特風味的美味。 ※【波音大吟釀「金井太一式」生酒】3月30日（週六）起發售 ※【純米吟釀酒 ALMOST SHIGA By the Lake】4月1日（週一）起發售
