相信細菌的作用，等待並促進發酵。這款酒完全不使用任何添加劑，是土田酒造的代表酒。完全無添加劑釀酒意味著只使用三種原料釀酒：米、水和麴菌。我們不使用任何釀酒酒精、糖或酸化劑，也不使用任何發酵助劑（如乳酸或酵素），這些都不需要顯示在標籤上。且不添加酵母。這種清酒是由釀酒廠裡的酵母和乳酸菌釀造的。