伏見宮古鶴酒造是一家歷史悠久的酒廠，其歷史可追溯至1838年以前。釀酒師人身兼首席釀酒師，他堅持在嚴格控溫的小型酒罐中手工釀造清酒，尤其擅長吟釀及以上級別的清酒。他還堅持將清酒儲存在與空氣接觸較少的酒瓶中，以促進其溫和陳釀。宮古鶴清酒採用兵庫縣山田錦米和京都府岩井米，以及伏見宮水釀造而成，口感柔和，具有典型的京都地方清酒風味，深受資深釀酒師的喜愛。