葭敷酒造始創於1892年（明治25年），原名為“竹島本家”，位於舊東海道水口宿。第二代釀酒師將酒造命名為“葭敷”，以此表達他們致力於釀造令人愉悅的精緻美酒的決心。在第五代釀酒師兼釀酒大師竹島正彥的領導下，酒造始終堅持使用純米釀造，採用不添加釀酒酒精或乳酸的“起泡法”，專注於釀造口感清爽甘甜的酒。酒造以其「氣泡酒季風」而聞名。酒造使用滋賀縣的合約米，並利用鈴鹿山脈自家井的地下水和岩間山脈的超軟水，持續生產近江獨有的當地美酒。