荏敷酒造始創於1892年(明治25年),最初名為“竹島本家”,位於舊東海道水口宿。第二代掌門人將酒造命名為“荏敷”,以表達他們對釀造美味美酒的熱情,讓您品嚐後會心一笑。在第五代釀酒師兼釀酒經理竹島正彥的指導下,酒造採用純米發酵和不添加釀酒酒精和乳酸的木本發酵,注重釀造口感清爽甘甜的酒,並以“木本季風”而聞名。酒造使用滋賀縣的簽約種植米、自家井的超軟水、鈴鹿山脈的地下水以及岩間山的深層岩水,持續釀造近江獨有的當地酒。
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