馬耕，即人與馬共同耕耘田地，充分發揮土地的內在力量。丹金馬酒，採用不使用農藥的五百萬石酒米釀造，由稻田、人與馬三位一體共同孕育而成。如同人們向神社供奉祈求豐收的牌匾一樣，白馬祈求陽光，黑馬祈求雨水，丹金馬也有兩種不同的風格：白色純米酒由位於田地所在地津南町的當地釀酒廠津南酒造釀造，運用其精磨技術，釀造出細膩而濃鬱的酒。黑色純米酒則由創立於1645年的京都伏見區釀酒廠聖德酒造採用木元法釀造。盡情享受這道融合了當地豐饒土地、野味和當地美食的和諧風味。