這家酒廠成立於1675年，是伏見地區歷史最悠久的釀酒廠之一，也是「濁酒」和「熟酒」的發源地。它位於鳥羽的佃道街對面，曾是京都前往西域的貴族們的驛站。 「月之桂」的名字源自於貴族姉小路駿永的詩句：「夜夜汲取桂川清澈月光下的水，吾將世世代代繁榮昌盛。」受眾多文人墨客的讚譽，也稱為「文人酒」。最重要的是，這家酒廠精心培育了酒的「季節性」和「個性」。