1889年（明治22年）創業。「山田錦」の日本一の生産地兵庫県三木市にある酒蔵。「葵」は日本第一酒造神と仰がれている京都松尾大社の神紋から名付けられました。地元の酒米を使って、米の旨みを活かした酒造りを目指しています。山田錦100％の純米系のお酒はふくらみがあり、余韻が特長。また、35年前から「長期熟成酒研究会」に所属し、日本酒の熟成に取り組んでいます。2023年世界最大級のお酒の品評会インターナショナルワインチャレンジでシルバー賞受賞。これからも世界に向けて日本酒の熟成酒の美味しさを発信していきたいです。