株式会社リーフ・パブリケーションズと京都の酒蔵３蔵で開発・製造したアッサンブラージュによる⽇本酒「Assemblage Club」。 アッサンブラージュとは、ワインにおいては原酒をブレンドする伝統的な技法を指し、フランスやイタリア、スペインなどでは主流の作り⽅です。掛け合わせでしか⽣まれない複雑な味わいや⾹りがあるからこそ、ボルドーワインやシャンパーニュは今も昔も世界の代表的な存在となっています。⽇本酒においても味を積層させたり、⾓をまるくしたりとアッサンブラージュでしか出せない味がある事がわかってきました。杜⽒による発酵の技術に加え、アッサンブラージュの技術によって⽇本酒の味わいをますます広げることが可能です。 酒蔵を越え、掛けあわせる奇跡のブレンド。アッサンブラージュの世界をお楽しみください。

京都市交通局の地下鉄・市バス応援キャラクター「太秦麗」が、2024年3月30日（土）に京都市勧業館みやこめっせで開催される日本酒イベント「Sake World Summit in KYOTO」と特別にコラボ。日本酒をこよなく愛する太秦麗が入った限定ラベルの日本酒が販売されるのは2016年以来8年ぶり。 本商品をお買い上げでかつSake World Summit in KYOTOのイベントに参加される方には、イベント会場にて太秦麗オリジナル酒枡がもらえる嬉しい特典付き。 ※Sake World Summit in KYOTOに参加するには別途チケットをお買い求めいただく必要があります。 ※2024年2月20日12:00〜の販売開始です。

ハワイと日本の共通点は島（Island)　。ハワイにかかる美しい虹のように、二つの島の交流の懸け橋になるようなお酒を目指しています。日本で培われた最高の酒造りの技術を、ハワイの大自然に育まれた清らかな水や多くの特産品と組み合わせ、ユニークな地酒を提供します。ハワイ×日本で新たなステージへ。

無濾過・無加水・生酒にこだわる、松井酒造の代表銘柄です。主に京都産の酒米を使い、吟醸造りによって華やかな香りとたしかな米のうまみを引き出しました。日本酒ビギナーの方には飲みやすく、日本酒通の方を唸らせる自信作となっています。年間を通じてお酒造りを行う「四季醸造」によって常にしぼりたてのフレッシュな神蔵を送り出しています。

様々な酒質の日本酒を眠らせ、熟成温度による味の違い、時を経ることで生まれる味の変化を緻密に科学することで実現したVintage ｘ Scienceによる熟成酒。古酒の本質的な価値を重視し、10年以上から25年前後の貯蔵酒を熟成。保管方法はマイナス４℃の氷温から蔵外常温まで、貯蔵方式や酒質も多岐に渡ってテストし、品質をチェック。通常フレッシュな方が良いとされる日本酒を、あえて熟成のために育てたお酒。

菌の働きを信じ、発酵を待ち、促す。土田酒造の真骨頂ともいえる”完全無添加 生モトづくり”の日本酒。完全無添加醸造というのは、米、水、麹の３つ原料のみで造るということ。醸造アルコール、糖類、酸味料はもちろんのこと、ラベルに表示義務がない乳酸、酵素剤などの発酵補助剤も一切使用していません。そして酵母無添加。蔵に住み着いた酵母や乳酸菌たちがこのお酒を生み出しています。

日本酒専用NFTマーケットプレイス「Sake World NFT」のサービスローンチを記念し、日本発のNFT Collection 「Very Long Animals」とコラボレーションして生まれた特別な日本酒。享保11年(1726年)創業のVery Longな歴史を有する松井酒造が製造した本企画のためのオリジナル商品。 Sake World NFT × Very Long Animals 朝もや／2024年1月5日販売開始 Sake World NFT × Very Long Animals 昼どき／2024年1月12日販売開始 Sake World NFT × Very Long Animals 夕やけ／2024年1月19日販売開始

遠祖は江戸城築城の名手、 太田道灌。京都の東に位置する、かつて人の往来が絶えなかった東海道の宿場町草津で生まれました。当時の面影を仄かに残す旧街道で、手に取りやすい上質な日本酒で日々の楽しみとなる酒仲間と飲み交わす酒、特別ではなく当たり前に美味しい、そんな地酒を今も昔も変わらず醸し続けています。 江戸城の礎を築いた室町武将 太田道灌公にちなんだ「道灌」の名を冠する銘酒です。

江戸時代より、360年以上に渡り受け継いできた北川本家伝承の技。確かな伝統と先人の教えが今日も日々の酒造りに活きています。本当に価値のある日本酒をこれからも造り続けるために、先人の教えを尊びながら、一方で最新技術も積極的に取り入れるしなやかさが北川本家の持ち味です。