稲とアガベは、秋田県男鹿市で2021年の秋に創業したクラフトサケ醸造所です。クラフトサケとは、日本酒の製造技術をベースとしたお酒、または、そこに副原料を入れることで新しい味わいを目指した新ジャンルのお酒です。稲とアガベの経営理念は「男鹿の風土を醸す」こと。男鹿の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りとお酒造りにとどまらず、多くの人々がワクワクするような事業を創出し続けることを実現するために、地域の方々との交流を通じて、男鹿という土地を理解することを大切にしています。