福光酒造株式会社は昭和8年創業の酒造会社。平成18年春、杜氏でもあった先代蔵元が病で倒れやむなく廃業、それに伴い日本酒醸造免許も国に返納。 それから9年後の平成27年、創業者の曾孫にあたる福光寛泰が、脱サラして四代目蔵元に就任。その後、地域の方々や地元大学生の力を借りて、荒れ果てていた酒蔵の清掃、修繕ならびに改修に着手。日本酒醸造免許取得は許可が得られず断念。特区免許での「どぶろく」醸造をすることを決意。約4年の準備期間を経て、令和元年、福光酒造は13年ぶりに復活。現在は、美味しいどぶろく造りと共に、地域の元気つくりにも寄与。合わせて、日本酒の原点とも言われる「どぶろく」のPR、普及にも努めている。