「雨降///あふり」は、2021年に発表した新銘柄。蔵は丹沢大山（雨降山）のふもとにあり、地下伏流水を仕込み水として使用しています。栄養が豊富な硬水であるため、飲みごたえのある酒質に。海外では"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。お米を削らないお酒、クラシカルな酛に現代のアレンジを加えたお酒など、枠にとらわれない日本酒造りに蔵人一丸となって挑戦しています。