創業は1874年（明治４年）、銘柄は「大江山」で現在の愛知県海部郡蟹江町でスタート。大正時代から昭和の初期までは「最愛」、戦後は「醉泉」となりました。尾張西部地方は伊吹おろし、木曽川伏流水、良質な酒米に恵まれ昔から酒造りが盛んでした。当社は海部津島、名古屋を中心に販売し「品質本位」「顧客第一」を経営理念としております。