標高600ｍ、岐阜県中津川の山の中でひっそりと酒造りを続ける小さな蔵です。棚田で栽培された酒米と湧き出る清水を使い丁寧に醸した日本酒を手掛けています。棚田でとれる米で酒造りを始めたのが1818年、出稼ぎ杜氏を経て現在は蔵元が製造責任者を務めます。岐阜県産酒米を中心の純米酒を中心に地元で愛される酒を目指しています。中央アルプスを望む標高の蔵より、山の上を流れる雲が大海を泳ぐ鯨に似ていたことより鯨波と命名しました。