明治34年(1901年)創業。西日本最高峰の石鎚山系の伏流水の湧き出る自社井戸水を仕込水として醸す。杜氏を雇わず、家族兄弟3人で丁寧に仕込み、小規模仕込みで皆の目が全てに行き届くよう配慮しています。名代「寿喜心」は初代首藤重助が「めでたき場で大いに酒を酌み交わしてもらいたい。」との願いを込めて命名した。