明治４年（１８７１年）創業。「五橋」の酒名は、錦川にかかる五連の反り橋「錦帯橋」にちなんで命名。昭和22年春、硬水仕込みが全盛の当時にあって軟水仕込みによる全国新酒鑑評会第１位の獲得は関係者の注目を集めるところとなりました。以来、山口県を代表する銘酒として愛飲されてきました。「当たり前のことを当たり前にやる」の信念のもと、「山口県の地酒」であるために地元の米・水・人にこだわったその酒は、軟水仕込み特有の決め細やかで香り高い酒質を特徴とします。