明治12年創業、委託醸造などの時期を経て2008（平成20）年に自家醸造を復活した舞鶴で唯一の酒蔵。
代表銘柄となったのが、酒造名の頭文字がついた「池雲」です。発酵を促す酵素剤や醸造アルコールを一切使用せず、京都府産米と蔵の横を流れる由良川の伏流水でじっくりと醸しているのだそう。
有機山田錦を使った純米大吟醸、京都府が誇る酒米・祝の個性が光る純米吟醸、五百万石が活きる無濾過生原酒や、地元舞鶴の雄町で仕込む純米原酒など、いずれも米の旨みが感じられる純米酒のみの展開。
料理の味わいとの相乗効果が楽しめて、食事の時間をさらに豊かな時間にしてくれる地酒として広く愛されています。