大分県佐伯市の山奥で明治43 (1910）年に創業した酒蔵。 焼酎ブームの煽りで麦焼酎の生産が主になり暫く清酒造りは休止していたが、佐伯市地元住民からの強い要望で2011年から清酒の生産を再開。全量地元産米を使用して純米造りの酒のみを醸す、地産にこだわりの酒蔵。銘柄「佐伯飛翔」は、清酒再開を熱望した地元住民からの「佐伯の酒を世界に！」の意を受けた命名。山田錦をはじめ地元産の酒米を使った酒造により、純米大吟醸、純米吟醸、純米など、それぞれに違った旨み、味わいを楽しめる。