1975年（昭和50年）高度経済成長期も終わりを迎え、ワインやウイスキーの貿易自由化もあって国内の日本酒消費量は大きく減少に転じていました。質より量を求める市場の中で、日本酒の原点である純米酒を中心に、品質本位の酒を造りたい、そのような想いから誕生したのが現在の澤田酒造の代表銘柄『歓喜光』です。吟醸クラスにおいては、麹米、掛米の全量、また、純米酒においても麹米に兵庫県産山田錦を使用しており、奈良酒の伝統を受け継いだ濃醇な味わいとキレのある酸味が特徴です。