1832（天保3）年の創業から培われた酒造りの技術が活かされたブランド「香田（こうでん）」は、契約栽培田で穫れた京都府産山田錦を100％使用することを約束されたお酒です。減農薬有機栽培で作られる美味しいお米はお酒造りに最適で、超軟水の仕込み水と出会い「香田」が誕生しました。お米本来の美味しさを活かした、お酒通の方をも唸らせる美味しさを持つお酒です。