福知山は明智光秀により名付けられ築城された城下町です。福知三万二千石は伝統を受け継いだ酒蔵の看板商品です。福知山で踊り継がれている福知山音頭の一節にちなんだ銘柄とされ、福知山唯一の地酒として人気を博しています。