古昔の美酒は、希少価値が非常に高い10年以上熟成させた国産ヴィンテージのみを取り扱うブランドです。2023年には酒蔵のタンクを兵庫県加古川市に結集。自ら造り出したい味わいを、ブレンドで実現させたもので、複数の酒蔵の10年以上熟成された古酒同士のブレンドは日本初。日本酒の古酒の新しい世界をぜひお楽しみください。

INISHIE 匠 【株式会社日本の古酒蔵】

熟成の香りを持つ1997vintage。バランスの良い愛情を持つ2007vintageをベースに、数々のコンクールで金賞を獲得した2010 龍力をブレンドしました。「甘み」を考慮した設計で、まるでデザートワインを思わせる濃醇で深い味わいを堪能ください。

A blend of 1997 vintage with matured aroma, 2007 vintage as a balanced base, and the 2010 Tatsuriki, which won gold in numerous competitions. Designed with "sweetness" in mind, please enjoy the rich and deep flavor reminiscent of dessert wine.

INISHIE 匠 No.1 龍力ブレンド

”酸”をコンセプトに比率を設計したブレンド古酒。白ワインのような2009 幻の瀧をブレンドすることにより、3つのヴィンテージ日本酒が奏でる華やかで繊細な香りと
フルーティーで爽やかな味わいです。しっかりとした酸がお料理とのペアリングに寄り添い、新しい日本酒の世界への扉を開きます。

A blended aged sake designed with "acidity" as the concept. By blending the 2009 Maboroshi no Taki, similar to white wine, it offers a gorgeous and delicate aroma and a fruity, refreshing taste created by the harmony of three vintage Japanese sakes. The solid acidity complements food pairings, opening the door to a new world of Japanese sake.

INISHIE 匠 No.2 幻の瀧ブレンド

「熟成感」をコンセプトにデザインしたブレンド。熟成感をしっかり感じる1993 梅錦を選ぶことで愛と酸と旨味、さらに渋みやほのかな苦味もあり複雑でバランスの
良い味わいは唯一無二。熟成香がかかることでより芳醇でより華やかに広がる香りをお愉しみいただけます。

A blend designed with "maturity" as the concept. By choosing the 1993 Umenishiki, which fully expresses maturity, this unique sake offers a complex and well-balanced taste with love, acidity, umami, slight astringency, and subtle bitterness. Enjoy the more abundant and brilliant aroma that spreads with the addition of matured fragrance.

INISHIE 匠 No.3 梅錦ブレンド

A blend featuring the aged aroma of 1997 vintage, with the balanced love of 2007 vintage as the base, and 2010 Tatsuriki, which won gold at multiple competitions. Designed with a focus on 'sweetness,' this sake delivers a rich, deep flavor reminiscent of dessert wine.

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