株式会社リーフ・パブリケーションズと京都の酒蔵３蔵で開発・製造したアッサンブラージュによる⽇本酒「Assemblage Club」。 アッサンブラージュとは、ワインにおいては原酒をブレンドする伝統的な技法を指し、フランスやイタリア、スペインなどでは主流の作り⽅です。掛け合わせでしか⽣まれない複雑な味わいや⾹りがあるからこそ、ボルドーワインやシャンパーニュは今も昔も世界の代表的な存在となっています。⽇本酒においても味を積層させたり、⾓をまるくしたりとアッサンブラージュでしか出せない味がある事がわかってきました。杜⽒による発酵の技術に加え、アッサンブラージュの技術によって⽇本酒の味わいをますます広げることが可能です。 酒蔵を越え、掛けあわせる奇跡のブレンド。アッサンブラージュの世界をお楽しみください。「ミラノ酒チャレンジ2024」テイスティング審査でシルバー賞を受賞しました。

ハワイと日本の共通点は島（Island)　。ハワイにかかる美しい虹のように、二つの島の交流の懸け橋になるようなお酒を目指しています。日本で培われた最高の酒造りの技術を、ハワイの大自然に育まれた清らかな水や多くの特産品と組み合わせ、ユニークな地酒を提供します。ハワイ×日本で新たなステージへ。

古昔の美酒は、希少価値が非常に高い10年以上熟成させた国産ヴィンテージのみを取り扱うブランドです。2023年には酒蔵のタンクを兵庫県加古川市に結集。自ら造り出したい味わいを、ブレンドで実現させたもので、複数の酒蔵の10年以上熟成された古酒同士のブレンドは日本初。日本酒の古酒の新しい世界をぜひお楽しみください。

株式会社リーフ・パブリケーションズと京都の酒蔵３蔵で開発・製造したアッサンブラージュによる⽇本酒「Assemblage Club」。 アッサンブラージュとは、ワインにおいては原酒をブレンドする伝統的な技法を指し、フランスやイタリア、スペインなどでは主流の作り⽅です。掛け合わせでしか⽣まれない複雑な味わいや⾹りがあるからこそ、ボルドーワインやシャンパーニュは今も昔も世界の代表的な存在となっています。⽇本酒においても味を積層させたり、⾓をまるくしたりとアッサンブラージュでしか出せない味がある事がわかってきました。杜⽒による発酵の技術に加え、アッサンブラージュの技術によって⽇本酒の味わいをますます広げることが可能です。 酒蔵を越え、掛けあわせる奇跡のブレンド。アッサンブラージュの世界をお楽しみください。

菌の働きを信じ、発酵を待ち、促す。土田酒造の真骨頂ともいえる”完全無添加 生モトづくり”の日本酒。完全無添加醸造というのは、米、水、麹の３つ原料のみで造るということ。醸造アルコール、糖類、酸味料はもちろんのこと、ラベルに表示義務がない乳酸、酵素剤などの発酵補助剤も一切使用していません。そして酵母無添加。蔵に住み着いた酵母や乳酸菌たちがこのお酒を生み出しています。

漫画家の藤原カムイ氏がデザインを手がけたメタバースプロジェクト［Fujiwara Kamui Verse］と、大正4年創業の老舗酒造である勲碧酒造がコラボレート。イラストをラベルに使用したコラボ日本酒「カムイバー酒（カムイバーシュ）」。