赤色酵母を用いた薄紅色のawa酒。ロゼタイプとしては、世界初となるawa酒です。赤色酵母は他の酵母と比べて発酵力が弱いため、仕込み方法や発酵温度管理に細心の注意を払いながら、もろみを発酵させ、きれいなピンク色に仕上げました。また、二次発酵後には低温で熟成させ、微細な泡を酒に封じ込めたことで、グラスの底から、ひとすじのきれいな泡が立ち昇ります。完熟イチゴを連想させる甘く濃厚な香りと、ひとすじの泡が繊細な酸味とまろやかな味わいを醸し出しています。