ハワイ島にある、ハワイアンの聖地マウナケア山に降る雪や雨は火山岩に濾過されて柔らかく清らかな水になり、私たちの酒蔵のあるHapuna（ハワイ語で命の水の湧くところの意味）でお酒として生まれ変わります。富士山より高い４０００メートルの山から吹き下ろす爽やかな風はプルメリアの香りを乗せて酒蔵に届きます。私たちはその風で米を冷ましタンクに投入しています。ハワイの雄大な自然の中で世界で一番癒される酒を作っています。酒米は北海道のきたしずくを使い、ハワイらしい南国の香りの中に深いコメの味わいを探すことが出来るでしょう。