京都の酒蔵3蔵の日本酒をアッサンブラージュ（ブレンド）することで“甘”“辛”二層の混ざり合う味わいが生まれました。口に含むとはじめはさっぱりとした⽢味が⼝の中を潤し、隠し味で加えた熟成古酒が味わいの輪郭をキリッと引き締め、案外さっぱりした飲み口です。

The blend of three Kyoto sake breweries has created a two-layered “sweet” and “spicy” taste. When you put it in your mouth, a refreshing bitterness moistens the air bubbles, and the hidden flavor of matured old sake tightens the flavor profile, making it a surprisingly refreshing drink.

Assemblage Club01 CODE NAME：Taro'

株式会社リーフ・パブリケーションズと京都の酒蔵３蔵で開発・製造したアッサンブラージュによる⽇本酒「Assemblage Club」。
アッサンブラージュとは、ワインにおいては原酒をブレンドする伝統的な技法を指し、フランスやイタリア、スペインなどでは主流の作り⽅です。掛け合わせでしか⽣まれない複雑な味わいや⾹りがあるからこそ、ボルドーワインやシャンパーニュは今も昔も世界の代表的な存在となっています。⽇本酒においても味を積層させたり、⾓をまるくしたりとアッサンブラージュでしか出せない味がある事がわかってきました。杜⽒による発酵の技術に加え、アッサンブラージュの技術によって⽇本酒の味わいをますます広げることが可能です。
酒蔵を越え、掛けあわせる奇跡のブレンド。アッサンブラージュの世界をお楽しみください。「ミラノ酒チャレンジ2024」テイスティング審査でシルバー賞を受賞しました。

Assemblage Club

Assemblage Club 01 CODE NAME : Taro’は、甘味・辛味・苦味・酸味・うま味のバランスをコントロールして調合しています。まずお酒を口に含むと、透明感のある甘味を感じられます。しかし、隠し味で加えた熟成古酒が味わいの輪郭をキリッと引き締め、案外さっぱりした飲み口です。
瑞々しい透き通るような甘さとキリッとした辛さが混ざり合ったAssemblage Club 01 CODE NAME : Taro’。従来の日本酒の常識を覆す複雑な味わいを設計できるのは、味を立体的に組み合わせられるアッサンブラージュの醍醐味です。

Assemblage Club 01

Assemblage Club 01 CODE NAME : Taro’は、甘味・辛味・苦味・酸味・うま味のバランスをコントロールして調合しています。まずお酒を口に含むと、透明感のある甘味を感じられます。しかし、隠し味で加えた熟成古酒が味わいの輪郭をキリッと引き締め、案外さっぱりした飲み口です。 瑞々しい透き通るような甘さとキリッとした辛さが混ざり合ったAssemblage Club 01 CODE NAME : Taro’。従来の日本酒の常識を覆す複雑な味わいを設計できるのは、味を立体的に組み合わせられるアッサンブラージュの醍醐味です。

By blending sake from three Kyoto breweries, we have created a two-layered taste of sweet and dry. When you put it in your mouth, the first refreshing sweetness moistens your mouth, and the secret ingredient of aged sake tightens the flavor profile, making it surprisingly refreshing to drink.

Assemblage Club 01 CODE NAME : Taro'

By blending sake from three Kyoto breweries, we have created a two-layered taste of sweet and dry. When you put it in your mouth, the first refreshing sweetness moistens your mouth, and the secret ingredient of aged sake tightens the flavor profile, making it surprisingly refreshing to drink.By blending sake from three Kyoto breweries, we have created a two-layered taste of sweet and dry. When you put it in your mouth, the first refreshing sweetness moistens your mouth, and the secret ingredient of aged sake tightens the flavor profile, making it surprisingly refreshing to drink.By blending sake from three Kyoto breweries, we have created a two-layered taste of sweet and dry. When you put it in your mouth, the first refreshing sweetness moistens your mouth, and the secret ingredient of aged sake tightens the flavor profile, making it surprisingly refreshing to drink.By blending sake from three Kyoto breweries, we have created a two-layered taste of sweet and dry. When you put it in your mouth, the first refreshing sweetness moistens your mouth, and the secret ingredient of aged sake tightens the flavor profile, making it surprisingly refreshing to drink.

Assemblage Club is a Japanese sake made by assemblage developed and produced by Leaf Publications Co., Ltd. and three sake breweries in Kyoto. Assemblage refers to the traditional technique of blending raw liquor in wine, and is the mainstream method of production in France, Italy, Spain, etc. Bordeaux wine and Champagne have been representative of the world, both now and in the past, because they have complex flavors and aromas that can only be created by combining. It has become clear that there are flavors that can only be produced by assemblage in Japanese sake, such as layering flavors and rounding corners. In addition to the fermentation technique of the brewer, the assemblage technique can further expand the taste of Japanese sake. A miraculous blend that goes beyond the sake brewery and combines them. Enjoy the world of assemblage. It won the silver award at the tasting judgment of the "Milan Sake Challenge 2024".

Assemblage Club 01 CODE NAME：Taro'

京都の酒蔵3蔵の日本酒をアッサンブラージュ（ブレンド）することで“甘”“辛”二層の混ざり合う味わいが生まれました。
口に含むとはじめはさっぱりとした⽢味が⼝の中を潤し、隠し味で加えた熟成古酒が味わいの輪郭をキリッと引き締め、案外さっぱりした飲み口です。

The unique flavor profile of this sake is achieved by blending Japanese sake from three Kyoto breweries. This "assemblage" brings together layers of sweetness and dryness, creating a harmonious balance. Upon sipping, the initial refreshing sweetness envelops your palate, while the subtle addition of aged sake sharpens the flavor profile, resulting in a surprisingly crisp and clean finish.