蔵人たちが精魂込めて伝統の技で醸した「大吟醸山田錦」の原酒そのもの。昔ながらの酒搾りの方法で、もろみの入った酒袋から自然に滴り落ちる雫酒を一斗瓶に貯え、低温で熟成させた極上の酒です。