京丹波の水と京丹波の酒米・五百万石で醸した、初めての京丹波づくしの純米吟醸酒です。地の水に合う米は五百万石と決め、米を作ってくれる農家探しからスタートした渾身の作。やや辛口で香りはやさしく、料理を引き立てる旨みのある味わいです。