京都の酒蔵3蔵の日本酒をアッサンブラージュ（ブレンド）することで“甘”“辛”二層の混ざり合う味わいが生まれました。口に含むとはじめはさっぱりとした⽢味が⼝の中を潤し、隠し味で加えた熟成古酒が味わいの輪郭をキリッと引き締め、案外さっぱりした飲み口です。