日本酒にしよう　 ほわり

 原材料は、地元都祁の農家さんにお願いして栽培してもらった奈良県の酒米露葉風。 ほかのお米とは違って、特別に低農薬で栽培してもらっています。 製法は、菩提酛で使われる正暦寺乳酸菌を使った弊社独自の方法で醸す酒。乳酸菌に興味を持ち、乳業メーカーを志し、蔵に戻って、造りたかった乳酸菌を生かしたお酒です。 低精白（81％精米）ながら後口はすっきり、味わいはしっかりくる酸味とバランスをとった甘味でヨーグルトの上澄みにプラムが乗っかったような味わいに仕上がっています。 日本酒になじみの無い方にもぜひ飲んで貰いたいです。 冷やして酸味を立たせてすっきり、お風呂上りの一杯にも最適。 おすすめのお料理は味は濃いめ、油の多めの料理と相性が◎ チーズ等をたっぷり使った料理、餃子、唐揚げなど。※製造年月は2024年3月です。低温熟成倉庫にて温度管理されているため、品質に問題はございません。

倉本酒造×日本酒にしようコラボレーションで3月発売。創業1871年(明治4年)。昔から地元地域向けの酒造り、そして販売をしてきたが、2018年に温故知新の酒造りを醸造理念の元、伝統を守り、ニュースタンダードを醸す新ブランド『KURAMOTO』を立ち上げる。 日本酒を飲んでくれる人のすそ野を広げられるよう、製造方法も、伝統製法にとらわれないチャレンジを続ける酒蔵。「難しく考えずに飲んでほしい」という想いから特定名称は示さないとこだわりを持つ、次期7代目の倉本隆司さんが旗を振って挑んでいるこれからの酒蔵から目が離せない。