豊倉町下村下 山田錦 生もと 純米大吟醸 2020

酒米の田圃にこだわり、土地の名前が付けられたシリーズです。酒米の契約農家である豊倉町営農組合から、すぐれた山田錦を収穫できると推薦された「豊倉町下村下」の田圃の山田錦を使用。「豊倉町下村下」の田圃の特徴は、川が近く低地で水はけがよく、ミネラル感が印象的。2020は少しずつ熟成が進み、まとまりが出てきています。

播磨の国で天保（1839）年に創業した「富久錦」。全量地元産米を使用して純米造りの酒のみを醸す、こだわりの酒蔵です。代表銘柄「富久錦」は、めでたい「福」と、蔵がある法華山一条寺の見事な紅葉を表した「錦」から命名されました。山田錦を筆頭に地元産の酒米を使った「富久錦」は、純米大吟醸、純米吟醸、純米など、それぞれに違った旨み、味わいを楽しめます。2014年からは、既成概念にとらわれない姿勢で醸した銘柄「純青（じゅんせい）もスタート。先人の教えを守りつつ、米が持つ本来の味わいをありのままに活かした酒を造られています。