純米吟醸 阿波山田錦vintage2009 原酒

徳島県阿波町産山田錦を１００％使用して精米歩合６０％で醸造後、タンクで熟成させた商品。ビンテージは米の取れた年を表示しており、円熟の味わい。口当たりがやさしく、山田錦のしっかりと熟成した味わいと阿波山田錦の旨みが広がって消えていく。

1859年に創業。 日本で最も美しい村連合に加盟する智頭町の蔵で、杉の雫を集めたやわらかな水、地元鳥取の米や人、風土が育む純米酒を醸し、年月という魔法をかけて、心を解くひとときを提供しています。「純米吟醸x熟成ｘ燗ｘ料理」の方程式を軸に、 諏訪酒造の造りは、水+米+技術にプラス熟成を加えるのが特徴です。純米酒は二夏越え、 純米大吟醸鵬は冷蔵庫で3年間以上熟成させることで、酒はまろやかになります。 日本酒は米と水から出来る純粋なお酒です。 だからこそ、原料となる智頭町の水、米、さらに酒造りに関わる麹菌や酵母や乳酸菌が重要と考えます。日本酒の旨みは温めることでよりしっかりと感じることができ、料理を一層美味しくします。