Sadokinzanchozokoshu Manotsuru Daiginjo BY2019

2024年7月27日、佐渡金山がユネスコ世界文化遺産に登録されました。尾畑酒造ではこの佐渡金山坑道で数種類のお酒を熟成させています。佐渡金山で寝かせた大吟醸の古酒。リンゴ蜜や蜂蜜、シナモン、ナツメグなど熟成した果物と重層的なレイヤー感が味わえる限定酒です。【佐渡金山について】徳川家康によって江戸幕府直轄地となった佐渡金山は、４００年前に金山周辺で１０万ともいわれる人が集まるゴールドラッシュの栄華を極めた。その坑道の一部に寝かせた秘蔵古酒。佐渡金山の坑道内は年間を通して約１１度を保ち、もちろん日光が入らないことから古酒には最適な環境。この自然の恵みで熟成させたお酒は、人の技術に加え、当時の繁栄を彷彿とさせる歴史という時間が育む唯一無二のお酒です。

小畑與作於 1892 年（明治 25 年）在佐渡島原真野町創立了小畑酒造廠，並一直致力於釀造手工清酒。他們的釀酒座右銘是「四方和尚」。代表了釀酒的三大要素──米、水、人，加上釀酒的故鄉佐渡，象徵以四寶和諧相處來釀酒，這也是我們公司家徽「四眼」的象徵。佐渡島是真鶴棲息的地區，擁有豐富的歷史、自然和文化多樣性，被稱為日本的微縮版。該島是瀕危日本朱鹮的棲息地，並從事環保農業。島嶼南北兩座山脈的融水滲入地下深處，經過自然過濾後，在山腳下湧出，水質極其清澈柔軟，非常適合釀造清淡、柔和的日本酒。