コナコーヒーは明治時代にハワイに入植した日系人により大切に育てられ、以降世界的に有名なコーヒーになりました。日系人のおじいさんの育てたコーヒー豆は完全無農薬、手摘み、手つくりの焙煎機でゆっくり焙煎され優雅で洗練された味わいがあります。そんな世界屈指のコーヒー豆を酒に入れて、コーヒー酒を造りました。コナコーヒーは酸が低く、苦みが低く薫り高いのが特徴ですがそのイメージに合った豊かな味わいが特徴です。

Kona Coffee Sake

ハワイと日本の共通点は島（Island)　。ハワイにかかる美しい虹のように、二つの島の交流の懸け橋になるようなお酒を目指しています。日本で培われた最高の酒造りの技術を、ハワイの大自然に育まれた清らかな水や多くの特産品と組み合わせ、ユニークな地酒を提供します。ハワイ×日本で新たなステージへ。

Islander【Islander Sake Brewery Hawaii】

ハワイ島でとれるパッションフルーツ（ハワイ語でリリコイ）を発酵の最後に入れて、ハワイらしい南国を感じさせる酒に仕上げています

Lilikoi Ginjo Sake

ハワイ島にある、ハワイアンの聖地マウナケア山に降る雪や雨は火山岩に濾過されて柔らかく清らかな水になり、私たちの酒蔵のあるHapuna（ハワイ語で命の水の湧くところの意味）でお酒として生まれ変わります。富士山より高い４０００メートルの山から吹き下ろす爽やかな風はプルメリアの香りを乗せて酒蔵に届きます。私たちはその風で米を冷ましタンクに投入しています。ハワイの雄大な自然の中で世界で一番癒される酒を作っています。酒米は北海道のきたしずくを使い、ハワイらしい南国の香りの中に深いコメの味わいを探すことが出来るでしょう。

Junmai Daiginjo Kitashizuku

ハワイ島でとれるパッションフルーツ（ハワイ語でリリコイ）を発酵の最後に入れて、ハワイらしい南国を感じさせる酒に仕上げています。