Assemblage Club 05 CODE NAME KASUMI -柑澄-

日本酒の世界においては革新的なアッサンブラージュ技法によって、甘味・辛味・苦味・酸味・うま味のバランスをコントロール。Kasumi（柑澄）はクリアな喉越しのライトテイスト日本酒。その繊細な味わいは料理の風味を邪魔しない”ニュートラルな味わい”としてどのような食にも寄り添います。透明感のある旨味は魚介料理と相性が良く、甘酸っぱさは食前酒としてもお楽しみいただけます。ワインに代わる、新たな食中酒として、さまざまなお料理に合わせてご活用ください。

株式会社リーフ・パブリケーションズと京都の酒蔵３蔵で開発・製造したアッサンブラージュによる⽇本酒「Assemblage Club」。
アッサンブラージュとは、ワインにおいては原酒をブレンドする伝統的な技法を指し、フランスやイタリア、スペインなどでは主流の作り⽅です。掛け合わせでしか⽣まれない複雑な味わいや⾹りがあるからこそ、ボルドーワインやシャンパーニュは今も昔も世界の代表的な存在となっています。⽇本酒においても味を積層させたり、⾓をまるくしたりとアッサンブラージュでしか出せない味がある事がわかってきました。杜⽒による発酵の技術に加え、アッサンブラージュの技術によって⽇本酒の味わいをますます広げることが可能です。
酒蔵を越え、掛けあわせる奇跡のブレンド。アッサンブラージュの世界をお楽しみください。「ミラノ酒チャレンジ2024」テイスティング審査でシルバー賞を受賞しました。