菊泉 ひとすじレイ

原料米に、精米歩合35％まで磨いた埼玉県産「五百万石」を使用し、2019年に取得した製法特許「発泡性清酒の製造方法（特許番号6611181）」を応用して製造し、低温で3年以上貯蔵したこの酒は、品格のある上品な酒質に仕上がっております。淡いゴールドの色から生まれる無数の泡が、キラキラと輝く光線のように立ち上ります。蜜をたっぷりと含んだリンゴや完熟した洋ナシのような甘い香り。口に含んだ瞬間に微細な泡が口中に広がり、繊細で豊かな味わいをもたらします。

文久三年、埼玉県小川町にて創業。明治三十三年に地の利と水の利を求め、中山道深谷宿の街道沿いに蔵を構えました。以降、全高20メートルを超える煉瓦製の煙突をシンボルに、深谷の地酒として長年親しまれてまいりました。平成十九年、六代目当主である滝澤英之が南部杜氏である先代親方を引き継ぎ、自ら杜氏に就任。受け継がれてきた伝統を礎に、新たな技術と価値観を取り入れながら挑戦を続けています。手造りのイノベーションを掲げ、近年では本格的なスパークリング日本酒の開発に注力しています。