純米大吟醸 白吟のしずく

山田錦を50%磨き、由良ヶ岳の不動水で醸す純米大吟醸酒です。りんごや白桃のようなフルーティーな吟醸香、酸味と甘味のバランスの良さ、そしてみずみずしい米の旨みを冷酒で堪能できます。2022年にはインターナショナルワインチャレンジ日本酒部門、KuraMaster PARIS純米大吟醸部門にて、それぞれ金賞に輝きました。日本を代表する国際線のファーストクラスにも2度採用された、ハクレイ酒造を代表するブランドが誇る商品の一つです。後口の上品で柔らかな甘い余韻を楽しんでみてください。

1832（天保3）年の創業から培われた酒造りの技術で、永く愛される代表ブランド。その名は酒造の目の前にそびえる丹後富士・由良ヶ岳のいただきに、真っ白な雪が積もった様子を九代目六右衞門が「白嶺」と詠んだのが由縁です。1950年（昭和25）に、名酒「千代白鳳」「由良泉」の名を「白嶺」に改めたのだそう。酒米の栽培からこだわり、仕込み水には、由良ヶ岳中腹に流れ出る不動の滝の湧き水・不動山水を使用されています。超軟水の水質ながら、甘口、辛口いずれも醸すことができ、酔いざめの良さが際立つといわれています。松葉がに、鳥貝、ハタハタなど、京都丹後が誇る日本海の幸との相性も抜群です。