株式会社リーフ・パブリケーションズと京都の酒蔵３蔵で開発・製造したアッサンブラージュによる⽇本酒「Assemblage Club」。 アッサンブラージュとは、ワインにおいては原酒をブレンドする伝統的な技法を指し、フランスやイタリア、スペインなどでは主流の作り⽅です。掛け合わせでしか⽣まれない複雑な味わいや⾹りがあるからこそ、ボルドーワインやシャンパーニュは今も昔も世界の代表的な存在となっています。⽇本酒においても味を積層させたり、⾓をまるくしたりとアッサンブラージュでしか出せない味がある事がわかってきました。杜⽒による発酵の技術に加え、アッサンブラージュの技術によって⽇本酒の味わいをますます広げることが可能です。 酒蔵を越え、掛けあわせる奇跡のブレンド。アッサンブラージュの世界をお楽しみください。「ミラノ酒チャレンジ2024」テイスティング審査でシルバー賞を受賞しました。

ハワイと日本の共通点は島（Island)　。ハワイにかかる美しい虹のように、二つの島の交流の懸け橋になるようなお酒を目指しています。日本で培われた最高の酒造りの技術を、ハワイの大自然に育まれた清らかな水や多くの特産品と組み合わせ、ユニークな地酒を提供します。ハワイ×日本で新たなステージへ。

古昔の美酒は、希少価値が非常に高い10年以上熟成させた国産ヴィンテージのみを取り扱うブランドです。2023年には酒蔵のタンクを兵庫県加古川市に結集。自ら造り出したい味わいを、ブレンドで実現させたもので、複数の酒蔵の10年以上熟成された古酒同士のブレンドは日本初。日本酒の古酒の新しい世界をぜひお楽しみください。

株式会社リーフ・パブリケーションズと京都の酒蔵３蔵で開発・製造したアッサンブラージュによる⽇本酒「Assemblage Club」。 アッサンブラージュとは、ワインにおいては原酒をブレンドする伝統的な技法を指し、フランスやイタリア、スペインなどでは主流の作り⽅です。掛け合わせでしか⽣まれない複雑な味わいや⾹りがあるからこそ、ボルドーワインやシャンパーニュは今も昔も世界の代表的な存在となっています。⽇本酒においても味を積層させたり、⾓をまるくしたりとアッサンブラージュでしか出せない味がある事がわかってきました。杜⽒による発酵の技術に加え、アッサンブラージュの技術によって⽇本酒の味わいをますます広げることが可能です。 酒蔵を越え、掛けあわせる奇跡のブレンド。アッサンブラージュの世界をお楽しみください。

純米大吟醸 MIYASHITA ESTATEは、精米歩合7％の雄町米を使用した純米大吟醸酒です。雄町米としては世界初（※2020年10月当社調べ）となる超高精白酒となります。純米大吟醸 MIYASHITA ESTATEは究極の酒造りの中から生まれた異次元のお酒で、異なる酵母で仕込み発酵させた『Kaori』と『Aji』の2タイプがあります。『Kaori』は華やかで上品な香りと、瑞々しい透明感ある味わいが特長で、『Aji』はおだやかで上品な香りと、心地良い酸味の効いたさわやかな味わいが特長です。純米大吟醸 MIYASHITA ESTATEはシーンに合わせて、お飲み比べいただけます。

にいだしぜんしゅは、原料に化学肥料や農薬を使わずに栽培された米を使い、醸造途中も添加物を使用せず米と水のみ、発酵の主役である菌も蔵にいるおりてきた菌だけで醸します。酛（もと）をつくるときには、蒸米と糀をなめらかに摺りつぶし、硝酸還元菌や乳酸菌、酵母菌が自然にやってくる環境づくりを致します。「菌のバランス」は、毎年同じようには出来ません。そのため、年によって、酸が強くなったり、甘め・辛めになったり、それこそが自然のゆらぎで、自然に寄り添った証拠ですし、それらを含めて、その年の味として楽しんで頂きたいと思います。

菌の働きを信じ、発酵を待ち、促す。土田酒造の真骨頂ともいえる”完全無添加 生モトづくり”の日本酒。完全無添加醸造というのは、米、水、麹の３つ原料のみで造るということ。醸造アルコール、糖類、酸味料はもちろんのこと、ラベルに表示義務がない乳酸、酵素剤などの発酵補助剤も一切使用していません。そして酵母無添加。蔵に住み着いた酵母や乳酸菌たちがこのお酒を生み出しています。

当家に残るお酒の取引の文献によると、当家が創業したのは1695年（元禄八年）。飛騨の地が幕府直轄地となり、幕府から高山城破却の命令が出された頃でした。もともと石川県に住していたことから、屋号は「加賀屋」となっており、入り口ののれんにも「加賀屋」の染め抜きがされています。現在当主は十六代目の老舗です。「笑いじょうご」の名前の由来は、「笑う門には福来る」からいただきました。酒名通り、楽しい席でお飲み下さい。

創業1864（元治元）年の花の舞酒造が辿り着いたのが、静岡県産米を100％使用した酒造りです。先人たちの築きあげた技術と精神を基本としながら、新たな日本酒の価値を創出します。その名は天竜川水系に古来より伝わる奉納踊りのひとつ「花の舞」に由来します。「花」は命の糧となる稲の花を表し、五穀豊穣を祈願するものです。

漫画家の藤原カムイ氏がデザインを手がけたメタバースプロジェクト［Fujiwara Kamui Verse］と、大正4年創業の老舗酒造である勲碧酒造がコラボレート。イラストをラベルに使用したコラボ日本酒「カムイバー酒（カムイバーシュ）」。

創業は1874年（明治４年）、銘柄は「大江山」で現在の愛知県海部郡蟹江町でスタート。大正時代から昭和の初期までは「最愛」、戦後は「醉泉」となりました。尾張西部地方は伊吹おろし、木曽川伏流水、良質な酒米に恵まれ昔から酒造りが盛んでした。当社は海部津島、名古屋を中心に販売し「品質本位」「顧客第一」を経営理念としております。

文久三年、埼玉県小川町にて創業。明治三十三年に地の利と水の利を求め、中山道深谷宿の街道沿いに蔵を構えました。以降、全高20メートルを超える煉瓦製の煙突をシンボルに、深谷の地酒として長年親しまれてまいりました。平成十九年、六代目当主である滝澤英之が南部杜氏である先代親方を引き継ぎ、自ら杜氏に就任。受け継がれてきた伝統を礎に、新たな技術と価値観を取り入れながら挑戦を続けています。手造りのイノベーションを掲げ、近年では本格的なスパークリング日本酒の開発に注力しています。